Diario di vendemmia di Marco: "La vendemmia 2016 iniziò il 26 agosto con Alicante Nero della Pieve.
Agosto è stato molto soleggiato, con pochissima pioggia, consentendo una maturazione uniforme di tutte le varietà mediterranee, portando i loro tempi di maturazione più simili agli anni passati. Per le prime due settimane siamo stati impegnati a raccogliere tutte le uve mediterranee.
Per il Cabernet Franc le condizioni erano leggermente diverse - ancora soleggiate, ma in agosto un paio di temporali hanno portato le piante a lavorare a ritmi diversi, con una maturazione più lenta.
Quest'anno ci ha regalato vini di grande maturità, eleganza, armonia e freschezza"
Descrizione
Campo al Finocchio e la sua vigna di Carignano
(particella 202/foglio 123 - Sassofortino)
Con la vendemmia 2015 abbiamo sentito una nuova vitalità emergere da questa vigna. Protetta dalla macchia mediterranea e dai lecci sembrava quasi essersi nascosta con discrezione nell’attesa di essere ascoltata.
E' attraverso la sua forza espressiva che possiamo accedere al sapore delle argille grigie e del galestro su cui giace.
Così il Carignano di Ampeleia si presenta in purezza dalla vigna Campo al Finocchio, affacciata timidamente sul mare discosto.
Scheda Tecnica
- Denominazione: IGT Costa Toscana Rosso
- Vitigni: Carignano 100%
- Altitudine: 250 m/slm
- Epoca della raccolta: 3° settimana di Settembre
- Resa/ ha: 50 hl
- Affinamento: 8 mesi in vasche in cemento
- Note di vinificazione: 20% grappolo intero