Magnum Kepos 2018, Magnum Carignano 2018 e Magnum Bianco 2019
Per il Bianco di Ampeleia abbiamo recuperato il legno di una vecchia vigna vicino all’azienda e fatto degli innesti. Si tratta di vigne coplantate, secondo tradizione, a base di Trebbiano e diverse varietà locali provenienti dal bacino mediterraneo (Ansonica e Malvasia).
Scheda Tecnica
- Denominazione: IGT Costa Toscana Bianco
- Vitigni: Trebbiano 90%, Malvasia 5%, Ansonica 5%
- Altitudine: dai 300 ai 600 m/slm
- Epoca della raccolta: 2° settimana di Settembre
- Resa/ ha: 50 hl
- Affinamento: 6 mesi in vasche in cemento. Macerazione a contatto con le bucce per 7 giorni.
Descrizione
Un insieme di vitigni mediterranei che fermentano assieme e si uniscono in un vino, le vigne con più anni tra quelle delle varietà mediterranee (Ampeleia di mezzo), la macchia mediterranea a dominare il paesaggio con i profumi delle sue essenze: questo è Kepos (giardino in greco).
Scheda Tecnica
- Denominazione: IGT Costa Toscana Rosso
- Vitigni: Vitigni del Bacino del Mediterraneo – in prevalenza Alicante Nero (sinonimo di Grenache, Cannonau, Garnacha), Carignano e Mourvedre
- Altitudine: dai 200 ai 350 m/ slm
- Epoca della raccolta: dal 10 Settembre al 5 Ottobre
- Resa/ ha: 50 hl
- Affinamento: 11 mesi in vasche in cemento
Campo al Finocchio e la sua vigna di Carignano
(particella 202/foglio 123 - Sassofortino)
Con la vendemmia 2015 abbiamo sentito una nuova vitalità emergere da questa vigna. Protetta dalla macchia mediterranea e dai lecci sembrava quasi essersi nascosta con discrezione nell’attesa di essere ascoltata.
E' attraverso la sua forza espressiva che possiamo accedere al sapore delle argille grigie e del galestro su cui giace.
Così il Carignano di Ampeleia si presenta in purezza dalla vigna Campo al Finocchio, affacciata timidamente sul mare discosto.
Scheda Tecnica
- Denominazione: IGT Costa Toscana Rosso
- Vitigni: Carignano 100%
- Altitudine: 250 m/slm
- Epoca della raccolta: 3° settimana di Settembre
- Resa/ ha: 50 hl
- Affinamento: 8 mesi in vasche in cemento
- Note di vinificazione: 20% grappolo intero